★営業再開にそなえて、麺ロードアプリでポイント貯めとこ!★


麺ロードの神戸アツミチです。

麺ロードが休業して1ヶ月余。
夜な夜な、麺ロードのカウンターで、
麺をすする夢を見るくらい、
ラーメンが恋しすぎて・・・。
あぁ、できたて熱々のラーメンを、
麺ロードで食べたいよおおおおお((o(>皿<)o))

はやく麺ロードが営業再開になることを祈るほかに
今ぼくらができるのは
麺ロードスマホアプリのポイントを
貯めて、貯めて、貯めまくること!

毎日アプリを起動して1ポイントGET!
スクラッチゲームでは、最高得点10ポイントをGET!
貯まったポイントで
トッピングや麺、サイドメニューがもらえるぞ!

ちなみにぼくは、営業再開日の1杯目に
アプリポイント使って、
20ポイントのねぎ、30ポイントの煮玉子、
50ポイントのチャーシューをのっけて
思いっきり贅沢するつもり♪ (○´艸`)ムフフ.。oO
さあ、アナタも営業再開日のラーメンを、
もっとおいしく味わうため、今のうちに貯めとこ~♪

★アツミチ先生の ラーメンの基礎知識講座②――麺ロード4店舗の麺を解剖!★


―—―今日もビデオチャットで繰り広げられる、
アツミチによる激熱ラーメン講座。
はたして、メグミのラーメン偏差値はアップするのか!?

メグミ:麺ロードも各店、いろんな麺を使っているよね
アツミチ:札幌にルーツを持つinEZOは、西山製麺の麺を使ってるよ。
西山製麺といえば、札幌ラーメンを世に広げた、すんごい会社なんだ。
キレイな黄色でやや太めのちぢれ麺は、
のど越しがよく、スープともよく絡んでうんま~い♪
メグミ:そういえば、休業前にテイクアウトしたinEZOの「油そば」、
持ち帰っても麺が伸びないように極太麺にしたんだって!
アツミチ:おいしく食べてもらうための、心づかいがうれしいね。
同じ札幌発のラーメンでも、神戸喜龍ストレート麺
神戸の人にも親しみやすいよう、細めの麺を選んだんだよ
メグミ:ねえねえアツミチくん、和ーKAZUーの麺をつくっている
徳島のマルメン製麺所、ホームページがスゴイ!
すだち麺にトマト麺、藍染麺まであるΣ(゚Д゚)!!!
アツミチ:このバイタリティあふれる製麺所と試行錯誤して
生まれたのが「濃厚鶏白湯ラーメン」のストレート細麺
濃厚な鶏スープに合うよう、調整を重ねたんだって。
そういえば、あのホームページで見た個性的な麺で、
新メニュー考えてるって、浦山センセ言ってたよ
メグミ:藍染麺のラーメン・・・食べてみたい(´艸`*)ムフフ
アツミチ:藍染麺もいいけれど、山神山人の自家製麺もスゴイぞ!
「並盛り」はクリーミーな豚骨ス―プにピッタリの極細麺
「山神醤油盛り」は醤油豚骨スープと絡みやすい、黄色い中太麺
スープに合わせて麺を使い分けするなんて、こだわりがハンパない!
メグミ:麺に注目すると、ラーメンをもっとおいしく食べられそう♪
営業再開した時の楽しみが、また一つ増えちゃった ((o(^∇^)o))
コロナウイルスが、早くおさまりますよ~に!

★アツミチ先生の ラーメンの基礎知識講座①――麺は何からできてるの?★


―—―麺ロードが休業中で、なかなか会えないアツミチとメグミ。
そんなふたりの、ビデオチャットをちょっとのぞき見・・・|д ̄) チラリ

メグミ:お店みたいなおいしいラーメンを作りたいんだけど、
中華麺って何からできてるの?
アツミチ:メグミちゃんったら、チャレンジャーなんだからΣ(・ω・ノ)ノ
中華麺の原料は小麦粉、塩、水、かんすいだよ
メグミ:“かんすい”ってなぁに?
アツミチ:炭酸ナトリウムや炭酸カリウムなどを含む、アルカリ性の水
麺独特の黄色い色みと、コシを出すために欠かせないんだ
メグミ:あのプルンとした弾力は、かんすいのおかげなんだね
アツミチ:さらに食感を左右するのが“加水率”なんだよ
メグミ:(。´・ω・)?・・・なにそれ?
アツミチ:麺に含まれる水分の割合のこと。
加水率が低いほど、麺がスープを吸いやすく、
高いほど、やわらかくモチモチとした食感になるんだよ
メグミ:もしかして、麺の細さって関係してる?
アツミチ:メグミちゃん、いいとこ突いてる! (*^ー゚)b
低加水麺の代表格、博多ラーメンは細麺が特長。
旭川や釧路など北海道東部のラーメンも、低加水麺の仲間だって。
一方、高加水麺といえば、もっちり太麺の札幌ラーメンが有名だね。
メグミ:ん~、麺って奥深いのね・・・。
おうちでおいしい麺を作るのはハードルが高すぎるなぁ(;´д`)=3
アツミチ:製麺の道は1日でならず!だね。
麺ロードの各店舗の麺も、なかなか個性派ぞろい。
次回は、その魅力を解剖していくよ。お楽しみに~!

★【和-KAZU-】メグミの「営業再開したら、コレ食べたい!」★


 
ラーメンとアツミチくんが、だぁ~い好きな、
麺ロードの三宮メグミです(〃▽〃)ポッ

麺ロードにオープンする前から、
ず~っと追いかけてきた「和-KAZU-」
店主は、辻学園調理・製菓専門学校で中国料理を教える
浦山センセと上野センセの講師コンビ。
メニュー撮影と試食会の侵入取材で
センセたちのラーメン愛と料理への情熱に触れて
すっかり和のファンになっちゃった♪

そんな二人がつくるのが、本格中国料理の技を駆使した塩ラーメン。
中国伝統の白濁スープ“奶湯(ナイタン)”の技で
鶏ガラやモミジ(鶏の足)を煮込むこと8時間!
濃厚なのにどこか上品な鶏白湯は、飲み干したくなるおいしさ。
さらに、大きな中華包丁を自由自在に操る姿は
カッコ良すぎて、もう、惚れてまうやろ~(**)キャー

コロナウイルスによる休店で、
センセたちに会えないのがさびしいけれど、
営業再開したら「濃厚鶏白湯ラーメン(税込880円)
食べに行くからね~❤
それまでに、毎日欠かさず
麺ロードスマホアプリでポイント貯めといて
トッピング追加しちゃうぞ~!