★【福龍門】クリームパスタみたいな刀削麺★


麺ロードの神戸メグミです。

今日はなんだか福龍門の「バジル香る豆乳イソフラボン仕立て
~特製味噌を添えて~(税込880円の気分。

バジルの葉、にんじん、炙りプチトマト、蒸しどり、白菜で賑やか♪
神戸女子大学の学生さんがこだわった盛り付け、インスタ映えしそう。
バジルペーストの香りも、食欲そそられるぅ。

クリーミーなスープは、鶏や豚のスープを使わず、やさしい味。
豆乳は無調整と濃度が高いものを使い、味噌とココナッツミルクで
旨みをプラス。濃厚すぎないから、岡崎店長が
「お年を召された方も、スープを飲み干してくれるよ」と言うのもわかるなぁ。
このスープがつるん、もちっとした刀削麺と絡むと…クリームパスタみたい!
麺と一緒に出してくれる、オリーブ油、柚子が入った特製味噌を溶かすと、
スープがコク深くなるね。

具材にも岡崎さんの中華料理人の技がたっぷり。
「鶏むね肉の蒸しどりはプリッとやわらかに。白菜は鶏の風味をしみ込ませるなどひと手間かけたよ」だって。

オシャレだし、一杯で和洋中の味わいが楽しめるなんて♪
インスタやっている人、必食ですよ!

★レシピ制作秘話もある?4大学のサイトをチェックしてね★

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女子大生×麺ロード コラボラーメン!!

麺ロードの三宮メグミです。
10月6日からはじまった、女子大生×麺ロードコラボラーメンは、
早くもレギュラーメニューを脅かす人気ぶり!
でも、明日は休館日・・・。食べられないのが悲しすぎるって人も多いはず。
そんなみなさんに、レシピを考えてくれた4大学のサイトをご紹介!
コラボラーメンの完成までのウラ話や、プレス内覧会の様子を知ると
もっと、ラーメンがおいしくなるかもね。
さあ今すぐ、下記のアドレスをチェックして!

大手前大学
http://www.otemae.ac.jp/faculty/nutrition/news/8044
梅花女子大学
http://www.baika.ac.jp/department/detail.php?id=755
神戸女子大学
http://www.kobe-wu.ac.jp/wu/news-events/2017/course/f-home/dietician/news/170920.html
 
神戸学院大学
http://www.kobegakuin.ac.jp/gakuho-net/event/headline_detail.cgi?kanriid=201709013

★【秋冬メニュー】神戸女子大学の学生さんの熱意がスゴイ!★

麺ロードの三宮メグミです。

今回のインタビューは、福龍門と「バジル香る豆乳イソフラボン仕立て~特製味噌を添えて~(税込880円)」をつくった、神戸女子大学家政学部
4年生のみなさんで~す!

メグミこのラーメンはどうやって生まれたの?

学生:学内プレゼンで発表した、豆乳味噌麺とバジル麺に、岡崎店長が興味を持ってくださったみたい。2つのメニューが合体した一杯を考えてくれたよ。

メグミきっと、岡崎さんの創作意欲をかき立ててくれるレシピだったのね♪
刀削麺という珍しい麺だけに、メニューづくりは苦労したでしょ?

学生お店から刀削麺をわけてもらい、試作を重ねたなぁ

メグミ何度も、お店で試食会をしたんだって?

学生試食をしながら、店長さんとアイデアを出し合ったよ。
生のまま盛りつけていたプチトマトを炙るなど、塩分の加減やスープの濃度立体的な盛りつけの仕方も提案したの

メグミ岡崎さんが、学生さんからたくさんアイデアをもらったって言ってたよ

学生私たちの提案が、いろんなところに取り入れられてうれしいね

メグミ最後に、SNSのおともだちにひと言どうぞっ!

学生和洋中のおいしさが詰まった、彩りゆたかな一杯に仕上がりました。モチッ、ツルッとした麺の良さを生かした、新感覚の刀削麺ぜひ食べにきてください♪

学生のみなさんの熱意いっぱいのコラボ麺、はやく食べたくなったよね。

ただいま、女子大生×麺ロードコラボプロジェクトを応援してくれる
サポーターさんを募集中!
詳しくは「Makuake(マクアケ)」をチェック!

https://www.makuake.com/project/menroad/