麺ロードの神戸アツミチです。

「中国料理講師の実力をみせてやる！」
店長の浦山センセ、上野センセの意気込みが伝わってくる
和-KAZU-の夏麺「冷やし担々麺（税込880円）」

上野センセによると、
「おいしさのヒミツは、
たっぷり使ったゴマと、麺の上に散らしたナッツ。
鶏のダシを使わなくても、ゴマとナッツだけで
コクと深みを表現できるんだよ」。
食材を知り尽くし、良さを引き出すとは、
さっっっすが、名門料理学校のセンセ！

まずはよ～く混ぜて、いただきま～す♪
じわ～っと口の中で主張してくる、中国のスパイス。
丹念に仕込んだ特製ラー油、
花椒（ホワジャオ）のほか、数種類の調味料を駆使。
辛さと風味、旨みのバランスが素晴らし過ぎる～♪

上野センセ、肉味噌にも
おいしさのヒミツがあるんでしょ？
「秘伝のチャーシューのタレをプラス。
ほのかに甘い味付けで、麺の辛みを引き立ててくれるよ」
とこっそり教えてくれたよ。

フィニッシュは、
ごはん（税込150円・メニューには
のってないので、スタッフに声かけてね）を
ラーメン鉢に投入！
残ったタレや具材を、残さず楽しもう♪

本格中国料理の技を感じられるこの逸品を
食べられるのは、この夏だけ！
辛いもん好きも、中華料理好きも、
さあ、和へ急げ！－＝≡ヘ(* – -)ノ. ﾀﾞｯｼｭ!