★【和-KAZU-】ラーメン専門誌の取材がキタ~ッ!★


麺ロードの神戸アツミチです。

和-KAZU-に、
ラーメン好きにはおなじみのあの雑誌から、
取材のオファーが!!!
8月の暑~い日に行われた取材を、
メグミちゃんと見学してきたよ。

今回の掲載は「鶏白湯麺」の特集ページ。
取材に来てくれたライターさんから、
「編集者さんが、お忍びで和のラーメンを食べに来て
掲載が決まったんだよ」
と聞いて、店長の上野センセもニッコニコに♪
編集者さ~ん、数多の鶏白湯ラーメン店の中から、
和を選んでくれてありがと~!
( v^-゚)Thanks♪

自慢の鶏白湯ラーメンのほか、
お店のこだわりポイントや、
上野センセの写真も撮影。
上野センセ、取材どうだった?
「専門学校では広報担当をやってるから、
いつも取材の裏側をサポートする立場なんだ。
自分が取材されるって、新鮮だなぁ~♪」
なんか、まんざらでもない感じだね~。

取材した内容は
9月17日(木)発売予定の某誌に掲載されるよ。
上の画像のどこかに、
雑誌名のヒントが隠されているので探してみてね。

★アツミチ先生の ラーメンの基礎知識講座④――ラーメンの味は“タレ”で左右される!★

―—―前回の講義の後から、ラーメンのスープが
とっても気になるメグミ。
だけど、“ダシ”だけでは、スープは完成しないワケで・・・

アツミチ:こないだ“ダシ”について勉強したけど、
スープに欠かせないものがもう一つあるよ
メグミ:ラーメン鉢にダシを注ぐ前に、
小さなお玉で入れてる、あれのこと?
アツミチ:あれは“タレ(または「かえし」とも呼ばれる)
といって、ラーメンの味わいの決め手となるんだ。
しょうゆや塩、味噌など、味のベースになるタレは
こだわりの調味料・香辛料を使ったり、配合も門外不出。
この秘伝のタレをラーメン鉢に入れ、ダシを注ぐんだよ
メグミ:でも、神戸喜龍や、山神山人の「山神醤油盛り」
タレも中華鍋に加えて、スープをつくってるよね?
アツミチ:神戸喜龍は、中華鍋で具材を炒める、
札幌ラーメンならではの調理法を継承。
中華鍋ひとつで作り上げるスープは、香ばしさが格別!
山神山人も具材を中華鍋で炒めることで
白菜の甘さが倍増!炒めた豚ミンチの旨みが
しょうゆスープに移って、コクもアップするんだよ
メグミ:なるほど!炎がおいしいスープをつくるんだね
アツミチ:タレとダシのマリアージュを楽しむなら
塩ラーメンがおすすめ!タレがシンプルな味わいだけに、
ダシの旨みがダイレクトに感じられるはず♪
メグミ:タレで、ダシの実力もわかるってことね!
アツミチ:定番のタレだけでなく、
和-KAZU-の「白湯スープカレーラーメン
のような個性的な一品も、人気の兆しあり!
麺ロードも、新感覚のラーメンが
続々登場するかもよ
メグミ:どんな味に出会えるかなぁ ((o(´∀`)o))ワクワク
店長のみなさ~ん、
びっくりするほど、おいし~ラーメン
期待してま~す

★8月19日(水)、麺ロードはお休みします★

麺ロードの三宮メグミです。

明日8月19日(水)は、麺ロードの休館日だから、
アツミチくんとやってきました、麺ロード
(○´艸`)グフフ

今日も猛暑日だから、夏麺のオーダー続出中!
つめた~い麺をおいしそ~にすするお客さんに刺激されて
アツミチくんったら、
「よーし、明日の分まで夏麺制覇するぞ!」と食べる気満々!
今年の麺ロードの冷たい麺は、
個性豊かな4品がスタンバイ。
ピリ辛系も、さっぱり系も選べるから
アレコレ食べたくなる気持ち、わかるよ、アツミチくん!

それに、冷え冷えの麺って、夏バテ気味でも
スルスルと食べられちゃうから、
暑さでグッタリとしている人にもピッタリ。
今週もまだまだ猛暑が続きそうだから、
私も休館日の分まで夏麺を食べて
元気をチャージし~ようっとᕦ(ò_óˇ)ᕤ“

★【山神山人】さらに充実!お得なセットでガッツリ食べよう!★

麺ロードの神戸アツミチです。

お好きなラーメンと一緒に、ごはんor丼を食べられる
山神山人「お得なセットメニュー」に
新たに2セットが登場!

●しっとりとした鮭フレークたっぷり!
鮭ごはんセット(お好きなラーメンに +275円/税込)
ネバネバとろろで、夏バテ防止!
とろろごはんセット(お好きなラーメンに +275円/税込)

「食欲が落ちがちな夏だから、ラーメンのお供には
あっさり、サラッと食べられるご飯ものがイイよね
と得永店長。
そんな得永さんがオススメする、麺+ごはんの組合せは・・・
鮭ごはんには、ねぎのシャキシャキ感がたまらない
「朝どりねぎ盛り(825円/税込)」。
とろろごはんには、コク深い醤油スープの
「山神醤油盛り(750円/税込)」。

ほかにも、肉みそ丼やチャーシュー丼が
食べられるセットも
ここぞという時のスタミナ補給にピッタリ。

山神山人の、選べるお得なセットを食べて
まだまだ続く、暑~い夏を乗り切ろう~!!!

★【神戸喜龍】昼下がりのお得なサービスで、夏バテを吹き飛ばせっ!★

麺ロードの三宮メグミです。

やっと梅雨が明けたと思ったら、猛暑日続き。
もうカラダ、ヘロヘロだよぉ (ο_ _)ο=Зバタッ
そこで「暑い時こそ、しっかり食べるのに限る!」と
神戸喜龍が始めたのが、
「白ご飯無料サービス」「麺大盛り無料サービス」
14~17時にラーメンを注文すると、
どちらかもらえるなんて・・・!
さすがお客さん思いの有吉店長!
( ・∀・)=b グッジョブ

ランチタイムのピークを過ぎているから
人混みを避けられるし、
お得にお腹いっぱい食べられるし、
お財布にもやさしい!
イイこといっぱいでうれしいな♪

2つのサービスとも、毎日やっているから、
注文時、気軽にスタッフに声をかけて、
夏を乗り切るエネルギーをチャージしようね!