★【和-KAZU-】中国料理の技満載!飲み干したくなる、とろ~り鶏白湯★


麺ロードの神戸アツミチです。

Season11期待の新店「和-KAZU-」の店主は
あの、辻学園調理・製菓専門学校で、
中国料理を教えるセンセイたち!

「豚骨のイメージが強いラーメン業界で一石を投じたいと
鶏のおいしさにこだわった店をオープンしたんだ!」
と語る店主の一人、浦山センセイは、
多くのプロを育ててきた、食のスペシャリスト。
ラーメン店を営んでた経験もあるんだって。

そんな浦山センセイの自信作が
「濃厚鶏白湯ラーメン(税込880円)
まずは、中国料理の白濁スープ
“奶湯(ナイタン)”の技でつくったスープをひとくち・・・
うわわぁぁぁ、鶏の旨みが濃すぎるぅぅぅ!!!
浦山センセイ曰く、「鶏ガラとモミジ(鶏の足)を、
グツグツと約8時間煮込んでるからだよ」だって。スゲェ~!
さらに、徳島のマルメン製麺所から取り寄せる
ストレートの細麺にとろ~りスープが絡む!絡む!
タコ糸で巻いて、ジューシーに仕上げた
本格チャーシューは分厚いのが2切れも♪
これが880円とはうれしすぎる♪

学校の講義のかたわら、
食の現場にも立つセンセイたちだから、
まるで中国料理の一品みたいな、意欲作が登場するかも!?
今後の和-KAZU-から、目が離せないっ!

ヴィッセル神戸 天皇杯進出記念 お食事券
お持ちのみなさん、
有効期限は明日29日(土)までですよ!
今日のお昼は、券を使って
お得に麺を食べてちょ~だい!

★2店舗が仲間入り!今日からSeason11がスタート! ★


麺ロードの三宮メグミです。

昨年からコツコツと準備してた、Season11が
ついに!ついに!今日からスタートするよ!ヾ(*´∀`*)ノワーイ‼
気になるその顔ぶれは・・・

NEW! 「和-KAZU-
料理学校の名門、辻学園調理・製菓専門学校の
ラーメン大好き中国料理講師が
鶏白湯麺専門店をオープン♪

NEW! 「神戸喜龍」
火柱が立つほどの強火で具材を炒める、
札幌名物“鍋振りラーメン”を神戸風に。
炎が生み出す、香ばし味にノックアウト必至!

「山神山人」
“神戸流とんこつラーメン”といえばココ!
クリーミーな豚骨スープと自家製麺で、
神戸っ子の心と胃袋をわしづかみ

「in EZO」
札幌発、全国の麺フェスで行列ができる超有名店。
コク深い味噌ラーメンだけでなく、
創作麺や、北海道グルメも要チェック!

アツミチくんと私の
各店の名物麺レポートと、
店長さんインタビュー、楽しみにしててね。

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