★【福龍門】刀削麺の お供にパクチー♪★

麺ロードの三宮メグミです。

近頃人気のパクチー。「福龍門」でもパクチー(250円・税別)のトッピングが人気。
岡崎店長、もっともパクチーと合うメニューは?
「マーラー刀削麺(815円・税別)だね。
中国では辛い麺とパクチーの組み合わせはテッパンだよ」

続きを読む

★【しゅはり】口の中に 押し寄せる濃厚な鶏の旨み★

麺ロードの神戸アツミチです。

「しゅはり」の新定番、
麺ロード限定「鶏の塩ラーメン(760円・税込)」。

塩風味のあっさりスープは、
しゅはり自慢の鶏+豚スープに、厳選した国産鶏肉を煮込んで作るんだ。

仕上げに、鶏皮を茹でて上澄みをすくった
自家製鶏油(チーユ)を垂らしているから、
鶏の味わいがガツン!とくるね♪

もちろん、細めのストレート麺とも相性バッチリ!

トッピングもこだわり尽くし。
ジューシーな角切り鶏もも肉のほかにも「ネギは2種類を入れているんだ。

甘くて、トロ~ッとした白ネギと、
シャキッと青ネギの食感の違いが面白いでしょ!」と竹内店長。

甘~い白ネギに鶏の旨みがしみ込んで…、旨み倍増!
さらに、穂先メンマの存在感がスゴイ!
たけのこを縦切りにしているから、

め~っちゃ長~い!

パリッボリッの食感も、楽しすぎっ♪

味変はブラックペッパーのほか、竹内さんは「和風味だから七味もいいね」だって。
ちょっとずつ味変しながら、最後の一滴まで鶏のおいしさを味わおう!

★【福龍門】ツルッ、モチッ!の 麺を覆う豆と野菜♪★

麺ロードの三宮メグミです。

「福龍門」の限定麺
「豆と野菜の刀削麺(760円・税別)」は
麺の上にブロッコリー、にんじん、ひよこ豆、さつまいも、大根、かぼちゃ、赤パプリカなど、
カラフルな具材がどっさり!

岡崎店長によれば「具材の旨みが
鶏ベースのスープに溶け込んでおいしいよ!」だって。

続きを読む

★【やぶ家】あの剣菱も 認めた新作麺!★

麺ロードの神戸アツミチです。

「やぶ家」といえば鶏料理が得意な、
新進気鋭の居酒屋さん。

神戸市内に5店舗、なんとカンボジア・プノンペンにもお店があるんだ。

そのやぶ家でラーメン部門を6年にわたり任されているのが、

麺ロード店の店長、刀根さん。
名物、鶏こつ麺の生みの親だよ。

「麺ロード出店のために、鶏こつスープと
酒粕の融合に挑戦したんだ」と刀根店長。

いろんな酒粕を試して、たどり着いたのが灘の銘酒「剣菱」。入手困難な酒粕を、
特別に分けてもらったんだって。

こうして完成した
「酒粕 剣菱麺(760円・税別)」は剣菱の専務さんも太鼓判を押すおいしさ!

鶏の風味が凝縮したスープに、酒粕のコクが加わり、
旨みがじわ~っと押し寄せてくるぅ~♪

さらに注目は、店内や店頭。
剣菱の酒樽を開ける赤穂浪士を描いたポスターや
前掛けなど、剣菱ゆかりの品々も必見だぞ!

 

LINEショップカードでポイント貯めて ラーメン1杯もらお!

麺ロードの三宮メグミです。

みなさ~ん、麺ロードの
LINEショップカードを使っていますかぁ?

紙のカードみたいに失くしにくいのがスマホのショップカードのいいところ❤

そして、な~んとポイントが8コ貯まると、
お好きな店のラーメンを1杯サービス!!!

麺ロードにお気に入りの店がある人や私みたいに、お小遣いをやりくりしている学生さんやサラリーマンのお父さんにはこれは見逃せない!ていうか、使わなきゃ損!

それでも
「なんだか、面倒…」と思ってない?
会計前に麺ロードのLINEショップカードに
アクセスして、レジ前でQRコードを読み取るだけ!

続きを読む

【山神山人】あの人気店が パワーアップして帰って来た!

麺ロードの神戸アツミチです。
神戸市内や西宮、西明石などに8店舗ある「山神山人」。
六甲山系の天然水を使い、
低温で寝かせた極細麺と、豚骨に丸鶏をプラスした
とろ旨スープでおなじみの店が、
「醤油とんこつ盛り(760円・税別)」を引っさげて帰って来たぞ!

 

続きを読む

麺ロードのご近所に 南京町の名店「皇蘭」オープン!

麺ロードの三宮メグミです。

今年2月から、麺ロードがある
さんちか8番街の仲間になった 「神戸南京町皇蘭 さんちか店」。

3月5日(日)の「神戸経済新聞」に載ったよ~!

 

包子(パオコ)専門店だけに名物の「皇蘭の豚まん」や
新聞や雑誌でもおなじみの
神戸牛肉まん」に注目しているね!

続きを読む

【しゅはり 破】主役は 鶏ラーメン!

麺ロードの神戸アツミチです。

2シーズンぶりに、麺ロードに帰ってきた「しゅはり」。

竹内店長、店名に付け加えた“破”ってどういう意味?
「“破”は、既成の型や殻を破るという意味があるんだ。
新たな味に挑む気持ちを込めて名付けたんだよ」。

北海道などで修行を積んだ
ラーメン屋歴15年の竹内さんがこのお店で作るのは、
鶏の旨みを生かしたラーメン。

 

続きを読む

あの情報サイトに 麺ロードが…!!!

麺ロードの神戸アツミチです。

2月22日(水)、神戸の新たなビジネス、カルチャーを発信するインターネット情報サイト「神戸経済新聞」にSeason8「神麺創生」を紹介してもらったよ~!

続きを読む